صباح عضو نشيط
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 63 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 14/06/2013 العمر : 25 المدينة : باتنة العمل/الترفيه : كل ماهو مسلي
| موضوع: محشي الكرنب (دولمة الكرم الإثنين 30 يونيو 2014 - 16:15 | |
| المقادير:راس كرمكمشة حمص معدنوس ملحفلفل اسودكمون2 ملاعق كبار زيت 2 سنات ثوم ماء للمرق ..للحشو نحتاج :500غ لحم مرحي2 ملاعق ارز ملعقة زيتملعقة طماطم مصبرةمعدنوس + قصبرحبة صغير بصلسنة ثوم و صفار بيضة توابل (ملح+فلفل اسود+كمون)......طرقة التحضير:..نأخذ راس الكرم ننزع الجزء السفلي (العرق )ثم بالهداوة و حنانة ننزع الاوراق لكي لا تتمزق ...لما ننزع الاوراق نغسلها بالماء و بحذر ...نضعها في كسكاس و نرش عليها الملح ...و نخليها تفور ...الكرم عموما لا يأخذ وقت لكن العروق ربما تكون قاسية .......نترك الكرم يفور (يعني يطهى على البخار) ..و في اناء نضع مقادير الحشو اللحم + ثوم + بصل + معدنوس و قصبر + توابل + الزيت + الطماطم+ البيض + الارز و نلمه ......لما يفور الكرم نخليه بجانب ......و نجيب قدر الضغظ ندير الثوم المعدنوس الملح فلفل اسود الكمون الزبت و كمشة الحمص يمكنك اضافة اللحم ان اردت قلي شوي ثم اضيفي الماء لا تكثري من الماء فالكرم فيه الماء (و لكن عليك احتساب نوعية اللحم ) و نخليه يغلي ........نأتي للدولمة ...فرشي ورق الكرم ..........ضعي الحشو ....[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]....لفيها ....[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]......و هكذا حتى تنهي كمية الكرم ......[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]......ان تبقى لك اللحم شكلي بيه كويرات ........[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة].....لما يكون المرق اللي في القدر يغلي ......[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]......ضعي حبات الكرم ......[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]........اغلقي القدر و دعيها لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية اللحم و درجة الحرارة .........لما تنضج ... قسمي بعض الحبات للحصول على شكل جميل ... و يمكنك تزيينها بالمعدنوس و القصبر (حسب الرغبة ) .......[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]......و شهية طيبة ........[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|