الفطائر الدرس الاول

زائر

الفطائر من الماكولات الممتعة الكثيرة الاستعمال و علينا مراعات الشروط التالية لاتمام نجاح الفطائر :
_ ان تصنع في مكان بارد .
_ ان يراعي في عملية العجن الخفة المتناهية و السرعة و ان يستعمل في العجن ادوات باردة .
_ اذا كانت المادة الدهنية لينة يجب عدم انقاص كمية السائل حتي لا يكون الفطير مبسوسا مثل كعك العيد .
_ يجب ان يميل قوام العجينة الي الليونة و ان تترك لتستريح بعض الوقت حتي تفقد العرق نوعا ما عند البسط .
_ تحفظ بواسطة لفها في فوطة منداة ثم تلف هذه الفوطة في ورقة و توضع في مكان رطب .
_ تبسط علي الرخام اذا ما امكن حتي لا يمتص منها المادة الدهنية .
_ يرش المكان بخفة بالطحين عند البسط حتي لا تيبس العجينة ولا تكتسب لونا قاتما عند الخبز .
_ يجب عدم خلط البقايا مع العجينة الاصلية .
_ تخبز في فرن حار .
_ يجب عدم فتح الفرن عليها اثناء الخبز . و عدم قفل الباب بشدة اذا ما فتح حتي لا يعمل التيار البارد الداخل من باب الفرن علي خفضها .
_ يجب عدم تعريضها لتيار هوائي بارد عقب اخراجها من الفرن .
في الاخير لمن تحب المزيد ان تدخل الي الرابط و تسجل

شكرا لك اختي على الموضوع ولكن ممنوع وضع روابط خارجية وممنوع وضع اشهار لمنتداك هنا الا باذن

بارك الله فيك ويخليك لينا

بارك الله فيك ويخليك لينا

يعطيك الصحة

شكرا لك بارك الله فيييك