البقلا وة على الطريقة التقليدية الجزائرية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير 

3 كيلات فرينة 

كيلة واحدة مارغرين او زبدة ذائبة ومصفية 

قرصة ملح 

ماء زهر وماء 

الحشو : 3 كيلات لوز او كاوكاو مقلي ومرحي متوسط 

         كيلة وحدة سكر 

         فاني 

        ماء زهر 



الطريقة : نخلط مقادير العجينة ونلمها من غير ما نعجنها بزاف ونقسمها الى 7 كويرات ونخليها ترتاح في البلاستيك لمدة نصف ساعة 

        ثم نعاود نلمها بالشوي حتى تولي العجينة رطبة ونتركها ترتاح مرة اخرى 


  نخلط الحشو ولكن اياكي تبليه بزاف بماء الزهر حتى ما تخرجش الحشوة عند الطياب  

يلزم الحشو يكون مفتت كيمة الكسكس ماش  عجينة 

نبدا بحل العجينة الاولى وندهن السنيوة بالزبدة الذائبة ونحط الطبقة الاولى 

ثم نزيد ندهن ونحط فيها الطبقة الثانية وندهن ونحط الطبقة الثالثة وندهن ونحط الطبقة الرابعة ومن غير ما ندهنها نحط الحشو ونسقيه بشوية زبدة ذائبة 

ونحط الطبقات الثلاث الباقية بلا ما ننسى ندهن بينهم 

ونخلي البقلاوة ترتاح شوي قبل ما نقصها حتى تحافظ على شكلها 

بعد  حوالي نصف ساعة نقص البقلاوة  ومن المستحسن استعملي سكين صغير وماضي وراسه مدبب حتى يساعدك في القص 

وانزعي الزوائد على الحراف وارشقي البقلاوة بحبات اللوز او الكاوكاو وادهنيها من الفوق بالزبدة الذائبة 

وطيبيها او ابعثيها للخباز 

ولما تطيب شربيها بالعسل مخلط مع الماء الزهر 

من المستحسن  تتركي البقلاوة ولو تبات يوم قبل ما تقطيها حتى تتشرب العسل مليح

شكرا ريان راها تبان بنينة هادي بصح انا نديرها هكدا و تخرجلي العجينة طرية كلي صابحة مانسش عارفة علاش

يعطيك الصحة