منيرة عضو مخلص
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 217 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 17/05/2012 المدينة : بجاية العمل/الترفيه : ماكثة بالبيت
| موضوع: عمل كبسة الدجاج بالصور و الخطوات الأحد 1 ديسمبر 2013 - 1:33 | |
| كل ما هو له علاقة باللحم و الرز يسمى كبسة سوف تكون نسبة البروتينات و النسويات كبيرة جدا و الدهون التي يجب عدم الاستغناء عنها هذه النوعية من الماكولات منتشرة و محبوبة جدا في بلدان العراق الخليج و المغرب تعطي طاقة كبيرة اذا ما كنت صاحب عمل او رياضي اما غير ذلك سوف تصيب من ياكلها دائما بالسمنة اما طريقة تحضير كبسة الدجاج فتتم عن طريقين و يتم جمعهما سويا الاولى الرز و حشوته الخاصة و الثانية هي الدجاجة و كيفية طبخها ليتم جمعهما في النهاية بطبق واحد
المقادير…. 5 بصل مقطع زيت زيتون دجاجة مقطعة بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود) طماطم مقطعة قطع كبيرة عصير طماطم ملح بهارات الكبسة الصحيحة (ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل) مرق أو ماء أرز منقوع في الماء للتزيين لوز صحيح مُحمص زبيب بقدونس مفروم ناعم الطريقة… يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً. - يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات. - يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات. - تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته. - يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان. - يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل) - يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج. - تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس. | |
|
فهيمة عضو فضي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 1321 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 20/09/2012 العمر : 36 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : صنع الحلويات
| موضوع: رد: عمل كبسة الدجاج بالصور و الخطوات الأحد 1 ديسمبر 2013 - 9:52 | |
| | |
|