سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير:

6سمكات حجم كبير أو متوسط 
2معلقة كبيرة ريحان مدقوق ناعم 
1معلقة نعناع مدقوق ناعم 
5 معلقة زيت زيتون 
2 معلقة كمون 
2 معلقة ثوم مدقوق ناعم 
نصف كوب من عصير الليمون
ملح

- الحشوة : 
3بصلات متوسطات تفرم ناعما 
2 معلقة من مدقوق النعناع
1معلقة من مدقوق الريحان
معلقة صغيرة من مدقوق عين الجرادة الخضرة
نصف معلقة صغيرة فلفل أحمر
ملح 
كمون
معلقة صغيرة من مدقوق الثوم



الطريقة:

- يتبل السمك بالمقادير السابقة لمدة ساعتين على الأقل مع مراعاة تقليب السمك بين الفينة والاخرى . 
- قبل الشوي , تخلط مقادير الحشوة و يحشى بها السمك ثم يخيط بالابرة و الخيط و يصف على ورق القصدير في داخل الصينية . 
- يغلف السمك بالقصدير جيدا وبعد نضجه يحمر من الجهتين . 
- يقدم ساخنا مزين بشرائح الليمون و البقدونس ويكون بجانبه السلطة او البندورة المقلية , ممكن يستغرق شويه نصف ساعة او ساعة و ذلك حسب حجم السمكة