حلوة الكادو بالجوز

الــــــمـقـــــــاديـــــــر :


500 غ زبدة طرية 
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا 
1 كيس خميرة حلوى 
بيضة كاملة + صفار بيضة 
فرينة حسب الحاجة 
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش 
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو 
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس 
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك 
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو 
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي 
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو


الـــــــــــطــــــــريقـــــ ـــــة :
نأخد الزبدة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء 
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة 
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية 
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة 
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
فقط للأمانة صورة القوالب لست انا من صورها 
أخدتها من النت للتوضيح فقط 
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب 
ونشكلها على شكل القالب المربع ثم نضع داخل المربعات صحون 
ورقية (caissettes ) ونضع فوقها كمية من الحمص 
هنا الحمص يعمل ثقل للعجينة كي لا تتنفخ أثناء الطهي

ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة 
ونتركها تطهى حتى يصفر لونهها قليلا 
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل 
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض 
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو ثم 
نضع وردة حمراء أو وردية اللون في الوسط ونرش المربع في الوسط 
بالقليل من ملمع الحلويات (Brillant alimentaire)
أي لون تحبيه فضي أو ذهبي

وهذا شكلها النهائي 


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

روووووعه

مشكووووووووووووووورة

رووووووووووووووووووووووووووووعة

شكرا لك