ريان عضو ذهبي
عدد المساهمات : 1721 السٌّمعَة : 54 تاريخ التسجيل : 06/01/2012
| موضوع: سمبوسك بالخضروات السبت 13 يوليو 2013 - 15:16 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
٢ كوب دقيق ١/٢ملعقة صغيرة ملح ١/٤ملعقة صغيرة فلفل أسود ١/٤ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) ١/٤ملعقة صغيرة كمون ١/ ٣كوب زيت ذرة ١/٢كوب ماء الحشو : ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة ١ حبة صغيرة بصل مفروم ٢ فص ثوم مهروس ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ١ قرن فلفل أخضر مفروم ١/٢ملعقة صغيرة كركم ١ ملعقة صغيرة بهارات الكاري ١/٤ملعقة صغيرة فلفل اسود ١/٢ملعقة صغيرة ملح ١ حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات ١ كوب بازلاء مجمدة ١ كوب كزبرة مفرومة ٢ملعقة كبيرة عصير ليمون للقلي زيت ذرة طريقة التحضير والطهى لتحضير العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الفلفل، البابريكا والكمون، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء. إعجني على سرعة بطيئة لعدة دقائق. ضعي العجينة في طبق وغلفي بالنايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي الخضروات إلى أن يلين البصل. أضيفي الفلفل، الكركم، بهارات الكاري، الفلفل والملح، قلبي البصل لتختلط المواد. أضيفي البطاطس وقلبي على النار لعدة دقائق. غطي المقلاة ودعي البطاطس على نار هادئة جدا لمدة ٥ دقائق. أضيفي قليل من الماء إذا كانت البطاطس قاسية جدا. لا تطهي البطاطس كثيرا. أضيفي البازلاء والكزبرة. أضيفي عصير الليمون. دعي البطاطس لتبرد قليلا قبل استعمالها في الحشو. قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم او حسب الحجم الذي تفضلين للسمبوسك. باستعمال النشابة مدي قطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم. ضعي في وسط كل دائرة عجينة مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ، إثني أطراف الدائرة على الحشو لتحصلي على سمبوسك على شكل مثلث ، ثبتي الأطراف جيدا كي لا يخرج الحشو أثناء القلي. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا. ضعي عدة قطع من السمبوسك في الزيت الساخن واقليها لتصبح ذهبية اللون ، أخرجي السمبوسك من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض وتقدم .
| |
|
امينة عضو ماسي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 5858 السٌّمعَة : 89 تاريخ التسجيل : 04/03/2012 المدينة : سعيدة العمل/الترفيه : كل ماهو مسلي ومفيد
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات السبت 13 يوليو 2013 - 16:29 | |
| | |
|
سمراء الصحراء عضو فعال
الدولة : alg عدد المساهمات : 138 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 14/06/2013 العمر : 45 المدينة : ورقلة العمل/الترفيه : ربة بيت
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات السبت 13 يوليو 2013 - 20:13 | |
| | |
|
سندس عضو ماسي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 2268 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 11/03/2012 العمر : 38 المدينة : ام البواقي العمل/الترفيه : ماكثة بالبيت
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات الخميس 18 يوليو 2013 - 18:21 | |
| | |
|
ام علي عضو ماسي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 4514 السٌّمعَة : 2 تاريخ التسجيل : 10/12/2013 العمر : 41 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : ربة بيت
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات الجمعة 17 يناير 2014 - 23:16 | |
| | |
|
ريان عضو ذهبي
عدد المساهمات : 1721 السٌّمعَة : 54 تاريخ التسجيل : 06/01/2012
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات الثلاثاء 11 فبراير 2014 - 23:03 | |
| | |
|
فهيمة عضو فضي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 1321 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 20/09/2012 العمر : 36 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : صنع الحلويات
| موضوع: رد: سمبوسك بالخضروات الأربعاء 12 فبراير 2014 - 16:45 | |
| | |
|