صابرة
عضو جديد
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 5
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 01/05/2013
العمر : 38
 المدينة : alger
العمل/الترفيه : لاشيئ
 |  موضوع: وصفة العجينة المورقة الأساسية ناجحة 100/100  الخميس 20 يونيو 2013 - 16:15 | |
| 750غ فرينة مغربلةنصف كاس زيت عادي عصير نصف حبة ليمون و هذا السر1 ملح .. أنا زدت ملعقة قهوة سكر للبنة أكثر ماء للعجن في الشتاء من الحنفية و في الصيف من الثلاجة375 غ زبدة التوريق بحرارة الغرفة الشرح مع الصور إنتباه ههههههه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ضعي في قصعة أو وعاء كبير الفرينة ... أعملي حفرة و حطي فيها الزيت عصيرالليمونالملح خلطي ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على عجين طري متماسك جدا باش ميغلبكش ممبعدكوريه و ضعيه في كيس و خليه في الثلاجة يرتاح نجو للزبدة الحق أنا درت غير 350 غ دريها في يدك و عبزيها و أخدميها و أقلبيها في يديك مدة 2 إلى 3 دقائق حتى تشوفيها بياضت و هذا هو السر رقم 2ماتخفيش راهي ماتلصقش أفضل من أنك تخدميها في وعاء رايحة تلصقلك فيه و تغلبك باش تلميهادريها داخل كيس نظيف و حليها على شكل مربع ثم خليها الثلاجة تبرد مليح ...لمدة مايهمش ممكن 20 دقيقة إلى 45 دهنا جبدت العجين و رشيت فرينة ثم حليت العجينة على شكل مربع كبير ثم حطي المارغرين عكس المربع[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أغلقي العجين على الزبدة مليح و ماتخليش الهواء الداخل ... ثم أقلبيها و أبداي تحلي شوفيههههههه هاذي يد أنس يحب يفسدثم طبقي على 3 كيما البورت فوي هكذاهنا طبقت على 3 و ركزوا معايا مليح في هذه النقطة كي تطبقي رايحا تتحصلي على مربع الجهة لي مقابلتك وحدة مسكرة و وحدة مفتوحة وين راهي يدي أوكي نتي لازمك أدوري المربع نصف دائرة باش تولي الجهة لي مقابلاتك مفتوحين في 2 إن شاء الله فهمتو عليا شوفو الأسهم ثما لازم يكونو مفتوحينعاودي حلي ثم طبقي على 3 كيما في الأول دريها في كيس و دخليها الثلاجة تريح و هذه العملية تعاوديها مرتين يعني زيدي مرة خليها تريح و زيدي مرة و خلاص طبعا دورتين في كل مرة يعني مرة فيها 2 خطرات و نتي طبقي أأوكيفي الأخير تتحصلي على أروع عجينة مورقة سهلة و جميلة تحمرلك وجهك و مستحيل يآمنوك بلي خدمتيها وحدك رايحين يكذبوك و يقولولك تاع مول الباتيسري ههههه أقسميها على واش تحتاجي و غلفيها مليح و أوووووووب إلى المجمد و هاذو بعض الأشياء كنت طيبت بيها من قبل هذا كيش بالجبن الطري و الطون تعشينا بيه و هذا ميلفاي كنت درتو موضوع من قبلو هذه تارت بالتفاح كذلك محال تقولي مخدومة في الدار من بنة العجينة مممممشوفو لبنات مانزيدش نسمع بلي راكم تشرو فيها والله خدمتها ممتعة و سهلة و لي مافهمتش تقولي أنا تحت خدمتكم | |
|
امال الجزائر
عضو مخلص
الدولة : algerie
عدد المساهمات : 212
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/07/2012
العمر : 44
المدينة : الجزائر
العمل/الترفيه : لا
| | موضوع: رد: وصفة العجينة المورقة الأساسية ناجحة 100/100 الخميس 20 يونيو 2013 - 22:19 | |
| | |
|
Admin
المديرة :ايمان
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 5468
السٌّمعَة : 170
تاريخ التسجيل : 05/09/2011
| | موضوع: رد: وصفة العجينة المورقة الأساسية ناجحة 100/100 الجمعة 21 يونيو 2013 - 1:04 | |
| | |
|
عديلة
عضو مخلص
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 277
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 30/05/2012
العمر : 25
المدينة : بسكرة
| | موضوع: رد: وصفة العجينة المورقة الأساسية ناجحة 100/100 الثلاثاء 25 يونيو 2013 - 21:06 | |
| | |
|
