نسرين عضو برونزي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 612 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 19/07/2012 العمر : 39 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : الخياطة
| موضوع: طاجين الزيتون السبت 14 سبتمبر 2013 - 8:58 | |
| طاجين الزيتون
المقادير
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو ------دة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
_________________
| |
|
Admin المديرة :ايمان
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 5468 السٌّمعَة : 170 تاريخ التسجيل : 05/09/2011
| موضوع: رد: طاجين الزيتون الأحد 13 أكتوبر 2013 - 21:27 | |
| | |
|
امينة عضو ماسي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 5858 السٌّمعَة : 89 تاريخ التسجيل : 04/03/2012 المدينة : سعيدة العمل/الترفيه : كل ماهو مسلي ومفيد
| موضوع: رد: طاجين الزيتون الأحد 13 أكتوبر 2013 - 22:12 | |
| | |
|
ميار عضو ماسي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 3228 السٌّمعَة : 105 تاريخ التسجيل : 17/08/2012 المدينة : قلب الماما العمل/الترفيه : طالبة
| موضوع: رد: طاجين الزيتون الأحد 13 أكتوبر 2013 - 23:24 | |
| | |
|
خرباشة عضو جديد
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 36 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 20/10/2013 العمر : 34 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : الخياطة
| موضوع: رد: طاجين الزيتون الأحد 20 أكتوبر 2013 - 0:56 | |
| | |
|
دلال عضو مخلص
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 326 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 08/03/2012 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : ماكثة بالبيت
| موضوع: رد: طاجين الزيتون الإثنين 25 نوفمبر 2013 - 15:50 | |
| | |
|