كبدة شرمولة على الطريقة المغربية

المقادير
كبدة غنمي
قصبر و معدنوس مقطع
6 فصوص ثوم مدرةسين
التوابل ملح. فلفل اسود. فلفل ابيض. كروية. فلفل احمر اي عكري . فلفل دريس
شويا زيت
شويا فرينة


التحضير
نحضر المقادير السابقة

في طبسي ندير شويا معدنوس و قصبر مقطعين و التوابل المذكورة ندير من كل واحد شويا و نص كمية الثوم و ندير شويا زيت

و نقطع الكبدة قطع كبار و نحطها في التشرميلة و على قول المغاربة الاقامة

و نخلطها مليح ونخليها تشرب تشرميلتها
و كي تشرب تشرميلة تاعها نرمدها في الفرينة

و نقليها في شويا زيت نص طياب

نحط الزيت لي قلينا بيها في طنجرة

وندير شويا ماء في الطبسي لي درنا فيه الشرمولة و نحطو في الطنجرة


و نعاود ندير شويا توابل لي قعدت

و شويا معدنوس وقصبر و الثوم لي قعدت
ونديرها طيب
امبعد نقطع الكبدة قطع صغيرة

و نديرها طيب كي تعقد نطفيلها ونديرلها ملعقة خل

شكرا لك بارك الله فيييك