وصفة حلوة الجوزية

المقادير

العجينة

500 غ فرينة

قرصة ملح

لافاني

خليط من ماء و ماء الزهر

250 غ مارغرين التوريق

الحشوة

حوالي 1 كغ من المكسرات/ 500 غ لور مرحي متوسط,250 غ جلجلان محمص,200 غ بيستاش مرحي متوسط,100 جوزمرحي متوسط

للخلط حوالي 100 غ مارغارين+ 200 غ عسل ثقيلة

التشكيل

المايزينة
التزيين

حبات من الجوز

عسل

التحضير
العجينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في وعاء نضع الفرينة + قرصة الملح + لافاني و نخلط

نبدأ باضافة القليل من ماء الزهر ثم نكمل بالماء حتى نتحصل على عجينة قاسية و ملازم تكون طرية خاطرش حتطرى مع اضافة المارغارين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قطعي المارغرين قطع صغيرة

ابداي تزيدي في المارغرين و أعجني الخليط بالتقطاع كما نقطعو عجينة خبز الطاجين/ فطير, أغروم ......

[b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[/b]

لعجينة تولي خفيفة و طرية لو كان من الأول ظريتها مع اضافة الزبدة تلوي جارية شوية

[b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/b]

حطي العجينة في كيس بلاستيكي و خليها ترتاح حوالي 20 دقيقة

في هدا الأثناء تروحي باش تحضري الحشوة ديالك

الحشوة

أولا حمصي الجلجلان من الأحسن حمصيه في الفرن حتى يولي لونه ذهبي لا أكثر

حطي المكسرات ديالك في قالب الفرن كل نوع وحدو و فوق كل نوع حوالي ½ ملعقة قهوة من المارغارين أو الزبدة

[b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/b]

دخلي القالب للفرن حوالي 10 دقائق و لازم تراقبيها و بالاكي يتحرقو و الهدف باش يدو بنة التحماص أختي باختصار هديك المارغرين حتذوب و رايحة تعطي بنة للمكسرات ك تتحمص

عن نفسي كان عندي غير لوز و جوز و جلجلان فقط و أيضا ما كانش عندي الوقت و استعملت اللوز بقشورو ههههههههه المهم الفكرة تلحقلك

هاهم المكسرات كي تحمصو شوية في الفرن

[b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/b]

حطيهم على جنب

خلي الفرن شاعل
روحي للعجينة و رشي طاولة العمل بالمايزينة و من فوق العجينة و حليها بالحلال حتى سمك 3 مم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قطعي دوائر قطرها 8 سم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

خدي قوالب على شكل مربع ما تدهنيهمش و استعمليهم مباشرتا ثم ضعي الدوائر العجينة فيه ثم أثقبيها بفرشاة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حطي فوق العجينة قطعة من ورق الطهي أو ورق الألمنيوم بعدها ديري فوقها كمية من الحبوب مثلا العدس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أدخليها للفرن و كتبدا تحمار العجينة في الأطراف نحي الورق ألي حطيتيه فوقها بالحبوب و خليها تكمل طيابها
بعدها خرجيها من الفرن و خليها تبرد و نحيها من القوالب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدها روحي تكملي تحضير الحشوة

حطي في كسرونة الزبدة أو المارغرين مع العسل و زيدي الكسرات حطيهم فوق الفرن حوالي 2 دقائق باش الحشوة تتماسك في بعضاها و تطلق بنتها كما الطمينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نبدا نعمر حبات الحلوة بالحشوة
من الأفضل تسبقي كمية من الحشوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من بعد تكملي تعمار الحشوة ديالك و من الأحسن توقفي الملعقة تاع القهوة كي تكوني تعمري حبات الحلوة باش اجيك شابة في الحقيقة لقيت صعوبة في التصوير و نتمنى نكون لحقتلك الفكرة أختي و من فضلك ادا ما فهمتيش نبهيني و نعاودلك بلا مزيتي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدها حطي أنصاف الجوز في وسط كل حبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كتكملي أغطسي حبات الحلوة كليا في عسيلة ثقيلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و بلا ما تحركيها خرجيها من لعسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و في الأخير ديريها في ليكيسات أو قبل خليها تقطر من العسل
بالصحة و لهنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ملاحظة

تقديري تعوضي العجينة ألي استعملتها ب عجينة مورقة ب 3 أدوار فقط و تكملي عادي باقي مراحل التحضير

الحلوة كي تبات الزائد تاع لعسل راح تلقايه في قاع ليكيسات لهذا من الأفضل حتي الغد منداك باش حطي الحلوة ديالك في ليكيسات

تقدري تستعملي هده الحشوة لحشو لكورني عن نفسي كي نخلط العسل+زبدة+المكسرات زيدي فقط حلوة الترك نأخد جزء من الخليط و نعود نسخنو و نعمر نصف حبات الكورني بيه و بفعل السخانة الحشوة راح تمشي و تنزل الى أسفل الكورني و ما يبقاش فراغ في العجينة كما كنستعملوها كتكون الحشوة باردة و بعدها كملي تعمار ل كورني بالحشوة الباردة عادي و هكدا رايحة تضمني الحشوة كامل أجزاء الكورني

مثلا اذا استعملتي بدل العدس حبات اللوبيا البيضاء رشي اللوبيا بماء الزهر خاطرش اللوبيا تطلق ريحة كي تلمسها السخانة
ادا حبيتي استعملي العجينة في صنع الكورني و طيبيهم في الفرن و بعد ما تطيبيهم و يبردو عسليهم ثم أحشيهم و زينيهم/ للأمانة ما جربتهاش لكن جاتني الفكرة كي كنت نكتب في الوصفة و قلت نقترحها عليك ممكن تعجبك

العسل ألي تستعمليه تقدري ديري أي نوع عسل أحمر أو أبيض أو تاع القازوز أو........المهم ايكون ثقيل

[b]تقدري تحضري العجينة بنهار و غد منداك تخدمي الحشوة و تعمري حبات الحلوة[/b]

» وصفة حلوة التاج
» ‫المقروضة - وصفة هدية من عدد رمضان ٢٧٦ وصفة
» كتاب الفوائد ابن قيم الجوزية
» وصفة الكريب الرااااااااائعة
» وصفة نجمة البحر