منى الباتنية عضو مخلص
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 458 السٌّمعَة : 4 تاريخ التسجيل : 05/04/2012 المدينة : باتنة العمل/الترفيه : صنع الحلويات
| موضوع: قاطو الشكولاطة الأحد 6 أبريل 2014 - 0:20 | |
| قاطو الشكولاطة المقادير:
رطل فرينة 250غ مرقرين انا استعمات لابال 50غ زبدة ستار 100غ سكر رطب نصف باكي خميرة 2 صفار بيض ونحتفظ بالبياض 5م ك حليب م ص فاني 2 م ك نشاء الحشو: 2كيسان نواد كوكو مرحي كاس سكر رطب 3م ك كاكاو نوار 2بياض البيض لي كنا احتفظنا بيه من العجينة كمية من الحليب للطلاء شكولة للتزيين: عجينة اللوز الاصطناعية ملون ابيض لماع فضي
الطريقة:
اولا نحضر ورقة التزيين لي تجي من فوق ناخذ عجينة اللوز الاصطناعية نضيفلها شوية نشاء وكمية من الملون الابيض ونعجنها لازم ماتلصقش في اليد حتى يسهل تشكيلها نفرش النيلون ونرش النشاء ونبسط عجينة اللوز وبالحلال وبواسطة طابع على شكل ورقة نشكل اورراق ثم لوي الورقةوهي طرية وحطيها تبس فوق ورق الزبدة من الاحسن نحضر الاوراق صباحا ونعمل بهم في المساء الان نحضر العجينة
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط المرقرين+الزبدة+السكر جيدا نضيف صفار البيض +5م ك حليب نحرك ثم نضيف الفرينة والنشاء والخميرة ونلم العجينة دون عجنها
الان نمسح طاولة العمل بقطعة قماش فيها الماء ونفرش النيلون لان كي تكون الطاولة مندية النيلون مايتحركش وهذا يساعدك على العمل نحط العجينة فوق النيلون بعد نرش السطح بالفرينة ونزيد نرش العجينة من فوق بشوية فرينة نبسطها شوية بالحلال من بعد نزيد نغطي العجينة بالنيلون ونكمل بسطها بالحلال بشكل مستطيل الان نحضر الحشو نخلط النواد كوكو المرحي والسكر الرطب والكاوكاو +بياض 2 بيض لي بقى من العجينة ونبل بالحليب نضيف بالشوية ونحرك لازم يكون الحشو طري حتى يسهل تمديدها فوق العجينة
ننزع النيلون لي من فوق العجينة ونحط الحشو بشكل متناثر
بواسطة سباتولا نمدد الحشو على كل العجينة غير بالعقل نبدا نلف من الاتجاهين بالتساوي نستمر في اللف حتى نكمل بواسطة سكين نقطع العجينة من المنتصف راح نتحصل على زوج حرابش نقطع كل واحد على اثنان نحطهم في بلا مستطيل وندخلهم للثلاجة حتى يتماسكو جيدا لتسهيل عملية التقطيع من بعد نقطعهم بواسطة سكين حاد بهذا الشكل ندخلهم للفرن على180درجة كي يطيبو من تحت نشعل عليهم من فوق بعد الطهي نخليهم يبردو تماما
الان نذوب الشكولة على حمام مائي نضيفلها شوية حليب ونحرك نغطس الحلوى في الشكولة من فوق ونحطها فوق مشبك نحط فوق كل حبة حلوى ورقة من عجينة التزيين لي كنا حضرناها قبل وهذا قبل ما تشيح الشكولة ونزين بالملمع الفضي نحط بشكل مائل بعد ماتشيح الشكولة نحط الحلوى في ليكسات ونقدمها وهذا شكلها النهائي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
| |
|
Admin المديرة :ايمان
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 5468 السٌّمعَة : 170 تاريخ التسجيل : 05/09/2011
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الثلاثاء 8 أبريل 2014 - 23:59 | |
| | |
|
منى الباتنية عضو مخلص
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 458 السٌّمعَة : 4 تاريخ التسجيل : 05/04/2012 المدينة : باتنة العمل/الترفيه : صنع الحلويات
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة السبت 19 أبريل 2014 - 16:07 | |
| | |
|
noorhane عضو مخلص
الدولة : algeria عدد المساهمات : 337 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 04/03/2014 العمر : 39 المدينة : alger العمل/الترفيه : ماكثة في البيت
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الأربعاء 7 مايو 2014 - 18:22 | |
| ammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm | |
|
شهد عضو برونزي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 524 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 04/06/2013 العمر : 26 المدينة : alger العمل/الترفيه : internet
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الأربعاء 7 مايو 2014 - 18:56 | |
| | |
|
احلام وردية عضو فضي
[img][/img] الدولة : دولتي عدد المساهمات : 1331 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 14/03/2012 العمر : 34 المدينة : مدينتي العمل/الترفيه : وظيفتي في البيت
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الخميس 8 مايو 2014 - 19:06 | |
| عجبني بزاف وهبلتيني به يامنى وقررت اليوم اني نديرو لزيادتي | |
|
فريدة عضو برونزي
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 898 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 09/03/2012 العمر : 45 المدينة : باتنة العمل/الترفيه : ماكثة بالبيت
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الخميس 8 مايو 2014 - 19:50 | |
| | |
|
noorhane عضو مخلص
الدولة : algeria عدد المساهمات : 337 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 04/03/2014 العمر : 39 المدينة : alger العمل/الترفيه : ماكثة في البيت
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الخميس 8 مايو 2014 - 20:46 | |
| فريدة ادخلي لعلبة الدردشة | |
|
نبيلة1 عضو فعال
الدولة : الجزائر عدد المساهمات : 104 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 24/11/2013 العمر : 39 المدينة : الجزائر العمل/الترفيه : الطبخ والحلويات
| موضوع: رد: قاطو الشكولاطة الخميس 15 مايو 2014 - 11:03 | |
| | |
|