غريبية بالكوكاو

غريبية بالكوكاو
المقادير :
200غ زبدة طرية
100غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
350غ فرينة ( أكثر أو أقل حسب النوع )
100غ كوكاو محمص ومطحون
صينية مرشوشة بالفرينة
قرفة للتزيين أو حبات كوكاو مكسرة .
الطريقة :
تخفق الزبدة، السكر والفانيلا جيدا للحصول على قوام كريمي، يضاف الكوكاو مع الخفق لإبراز طعمه ثم الفرينة تدريجيا مع الجمع ثم تعجن كي تتجانس كل المكونات .
تشكل كرات حسب الذوق، توضع في الصينية، تزين بالقرفة أو نصف حبة كوكاو، تدخل الفرن المسخن 300د لتخبز مابين 10 إلى 15 دقيقة فقط لكي لا تيبس .
النصائح :
أنصح بخفق الزبدة جيدا مع السكر ثم عجن المزيج بعد إضافة الفرينة لكي نحصل على غريبية طرية ومقرمشة في نفس الوقت .
يمكن استعمال جلجلان محمص ومطحون بدلا من الكوكاو للتغيير في الطعم .
يمكن إضافة من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية في العجينة للحصول على غريبية بتشققات على الوجه .
أهم النصائح عند صنع الحلويات :
أولا يحمى الفرن قبل البدء بعمل الحلويات .
يجب أن تكون الأواني أو الصينية غير لامعه لأنها تؤدي إلى عدم انتشار الحرارة بوجه كاف .
يجب أن يكون القالب مناسبا لكمية المقادير حتى لا يفيض من القالب .
يجب أن لا تقل المسافة بين الصينية والفرن 3سم تقريبا .
من الضروري أن تكون المواد المستخدمة مثل الزبدة والبيض والدقيق غير باردة أي بحرارة الغرفة .
يجب أن توزن المقادير بشكل جيد والانتباه لمقادير الأكواب والمكاييل المستخدمة .
يفصل استعمال صفار البيض عن بياضه .
يجب أن تكون الزبدة طريه وغير مسخنة على النار .
عند اختبار نضج الحلويات يفضل أن توخز بعود ثقاب وإذا خرج نظيفا تكون قد نضجت .
نتركها تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقلب وتزين على حسب الرغبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بارك الله فيك

شكرا على المرور