طريقة عمل كيك الجزر والزنجبيل 2013

المقادير :
- 1 ½ كوب دقيق كامل.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ كوب سكر بنى.
- 1 ½ كوب جزر مبشور.
- 25 جرام قطعة جنزبيل.
- ½ كوب زبيب.
- 2 بيض مخفوق.
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

مكونات كريمة التغطية:- 1 ½ كوب جبن كريمى خالى الدسم.
- 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور.

طريقة عمل كريمة التغطية:
1- فى وعاء متوسط، يخفق الجبن الكريمى بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هوائياً وهشاً.
2- ثم يضاف إليه السكر البودرة والجزر المبشور والفانيليا، وتخفق المكونات جيداً معاً حتى تندمج، ويترك فى الثلاجه

طريقة عمل الكيك:
1 – يشطف الزبيب بالماء، ويوضع فى صحن صغير وينقع فى القليل من الماء الساخن.
2 – يغسل الجزر ويجفف بورق المطبخ، ثم يقشر ويبشر على المبشرة اليدوية.
3 – تقشر قطعة الجنزبيل الطازج، وتبشر على المبشرة اليدوية، ويضاف إلى الجزر.
4 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية تارت بالزبد ويفرد بها ورق البرشمان ويدهن بالزبد.
5 – فى وعاء كبير، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والجنزبيل المطحون والملح.
6 – ثم يضاف إليه السكر وخليط الجزر والجنزبيل المبشور والزبيب المصفى، وتقلب المكونات جيداً حتى تندمج معاً.
7 – فى وعاء عميق، يخفق البيض والزيت وعصير البرتقال، ثم يضاف إلى خليط الطحين وتقلب المكونات حتى تندمج تماماً .
8 – يسكب المزيج فى صينية الكيك، ويُخبز فى الفرن من ساعة إلى ساعة وربع أو حتى يرتد عند الضغط عليه بالأصابع، ويُختبر نضجه بحرف السكين.
9 – يُخرج الكيك من الفرن ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم يغطى بكمية من كريمة التغطية وتفرد عليه بسكين فرد عريضة.
10- يُخرج الكيك من صينية التارت وينقل إلى صحن التقديم مع الكمية المتبقية من الكريمة.‬

مليحة
ان شاء الله نجربها